食品工艺配方学主要涉及以下几个专业：

食品科学与工程专业：

这个专业结合了化学、生物学、营养学和食品工程等领域的知识，研究食品的配方、成分和生产过程，旨在生产出营养、功能性和口感都达到最优水平的食品。

食品工艺技术专业：

该专业主要学习食品微生物学、食品化学和食品分析、食品工程原理、软饮料工艺学和焙烤食品工艺学等课程，侧重于实践操作能力的培养，学生通过实验、实习和毕业设计等教学环节，将理论知识应用于实际生产中。

食品质量与安全专业：

研究和维护食品的质量和安全，包括食品检验、食品微生物学、食品毒理学等领域，是保证食品安全的重要环节。

食品工程与管理专业：

将工程原理和管理知识应用于食品生产和流程，包括食品工艺、设备管理、生产优化等方面，适合希望从事食品生产管理和技术工作的学生。

配方科学专业：

这是一个跨学科的领域，涉及化学、生物学、药学、材料科学和精细化工等，研究食品的配方、成分和生产，以优化食品的营养、功能和口感。

建议

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对食品的生产、加工和研发感兴趣，可以选择食品科学与工程专业或食品工艺技术专业。如果关注食品的质量和安全，可以选择食品质量与安全专业。如果希望将工程原理和管理知识应用于食品行业，可以选择食品工程与管理专业。而配方科学专业则适合对食品配方设计有浓厚兴趣的学生。