大专学习酿酒学 酿酒技术专业。这个专业培养具备扎实的科学文化基础、生产管理销售技能及相关法律法规知识，具备酿酒生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力的高素质复合型技术技能人才。主要课程包括白酒品评与勾调、白酒酿造技术、酿酒分析与检测、酿酒微生物应用技术、培菌制曲技术、白酒生产安全与环保、酿酒原料生产与质量管理、白酒生产过程管理、酿酒工程与设备、白酒包装与贮存、葡萄酒酿造技术、啤酒酿造技术等。