西南地区提供专升本教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 西南大学

2. 成都航空职业技术学院（预计2025年前升格为成都航空职业技术大学）

3. 四川中医药高等专科学校（预计升格为普通本科院校）

4. 宜宾学院

5. 西南医科大学

6. 西南科技大学

7. 西南交通大学希望学院

8. 西南财经大学天府学院

9. 西华师范大学

10. 西华大学

11. 西昌学院

12. 四川音乐学院

这些学校提供了多种专升本专业，涵盖了文、理、工、管等多个学科领域。具体的专升本专业包括：

数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、心理学、学前教育、教育学、思想政治教育、汉语言文学、英语、历史学、特殊教育、体育教育、应用心理学、计算机科学与技术、土木工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、应用化学、电气工程及其自动化、风景园林、药学、金融学、会计学、经济学、公共事业管理、旅游管理、工商管理、土地资源管理、行政管理、市场营销、人力资源管理、新闻学、法学、动物医学、园林、农学、园艺等。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。