陕西女生高考定向培养的专业包括以下几类：

医学定向专业

延安大学

陕西中医药大学

西安医学院

师范定向专业

陕西师范大学

延安大学

西安文理学院

宝鸡文理学院

渭南师范学院

咸阳师范学院

士官定向专业

西安航空职业技术学院

西安航空学院

延安职业技术学院

选调生定向专业（针对特定区域和高校）：

西安交通大学

西北工业大学

西北大学

西北农林科技大学

西安电子科技大学

长安大学

其他推荐专业（适合女生）：

护理学专业

旅游管理专业

幼儿教育专业

烹饪与营养专业

美容美发专业

物流管理专业

制药相关专业（如药品生产技术、药物制剂技术）

畜牧兽医相关专业

数字媒体应用技术

通信技术

计算机专业

农业定向专业

教育定向专业

国防定向专业

这些专业涵盖了医学、教育、管理、技术等多个领域，为女生提供了多样化的选择。建议女生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。