泉州拥有以下重点大学：

华侨大学：

华侨大学是一所国家“211工程”重点支持的大学，直属国务院侨务办公室领导，是中国仅有的两所国立华侨高等学府之一，也是国家重点支持的综合性大学。

泉州师范学院：

泉州师范学院是福建省人民政府和国家民委共建的本科院校，拥有多个学科领域，包括文学、教育学、理学、工学等。

仰恩大学：

仰恩大学是一所全日制普通高等学校，提供国家本科学历证书和学士学位。

闽南理工学院：

闽南理工学院是一所注重实践教学和创新创业的本科院校，工程学、管理学、文化产业等学科特色鲜明。

泉州信息工程学院：

泉州信息工程学院是一所经国家教育部批准成立的全日制普通本科高校。

黎明职业大学：

黎明职业大学是泉州唯一入选国家双高计划的高职院校，也是国家优质高等职业院校、国家人社部高技能人才培训基地。

泉州医学高等专科学校：

泉州医学高等专科学校是一所全日制公办的国家示范性医药卫生类高职院校，学校的历史可以追溯到1934年创建的惠世高级护校。

这些大学在各自的领域内都有较高的学术水平和教育质量，为泉州及周边地区提供了丰富的人才培养资源。