以下是一些招收外省学生的大学及其专业：

华中科技大学

综合性大学，包含工程学、医学类、管理类等多个领域。

临沂大学

法学院：

法学

化学化工学院：化学（师范类）、应用化学。

广东高校

广东海洋大学

广东农工商职业技术学院

广州航海高等专科学校

广东科学技术职业学院

广东交通职业技术学院

广东外语艺术职业技术学院。

云南高校

云南大学

昆明理工大学

云南师范大学

云南财经大学

云南民族大学

云南农业大学。

长沙民政职业技术学院

民政部和湖南省人民政府共建，湖南省教育厅直属，国家示范性高等职业院校之一。

北京社会管理职业学院

民政部批准，教育部备案，民政部直属，专门培养社会工作、社会管理与服务领域高素质技能型人才。

重庆城市管理职业学院

民政部和重庆市人民政府共建，国家级大学生创新创业训练计划入选，国家示范性骨干高职院校。

北京航空航天大学

顶尖高等教育学府，丰富的单招经验和资源，独特学科优势，良好的教育环境。

上海交通大学

历史悠久的高等院校，卓越的多学科领域表现，单招政策对外省学生友好。

浙江大学

高水平的科研实力和教学质量，注重考察学生综合素质和特长。

华南理工大学

工科实力雄厚，综合评估方式考察学生知识和技能，创新意识和实践能力。

山东大学

山东省内的大学。

中国海洋大学

山东省内的大学。

山东师范大学

山东省内的大学。

山东女子学院

山东省内的大学。

华侨大学

福建省内知名大学。

福建师范大学

福建省内知名大学。

福建医科大学

福建省内知名大学。

泉州信息工程学院

福建省内知名大学。

安徽建筑大学

可能也招收外省学生，具体信息可参考其官方网站或招生公告。

这些大学和专业均对外省学生开放，但具体招生名额和政策可能会有所不同。建议直接访问各大学的官方网站或联系招生办公室获取最新和详细的招生信息。