重庆三峡医药高等专科学校开设了多个专业，涵盖了医药、护理、康复等多个领域。以下是该校的部分专业列表：

临床医学

中医学

护理

中药学

药品质量与安全

药品经营与管理

智能医疗装备技术

人工智能技术应用

食品营养与健康

婴幼儿托育服务与管理

学前教育

康复治疗技术

言语听觉康复技术

康复辅助器具技术

医学美容技术

中医养生保健

预防医学

公共卫生管理

医学检验技术

医学影像技术

眼视光技术

中医骨伤

护理（专本贯通）

放射类医学专业

外科医学专业

智慧健康养老服务与管理

卫生信息管理

健康大数据管理与服务

信息管理与信息系统

制药工程

31. 生物工程

这些专业中，有国家级骨干专业、市级一流专业以及市级重点专业等，显示了该校在医药教育领域的专业实力和特色。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。