开宾馆可以考虑学习以下专业：

旅游酒店管理：

这个专业涵盖了酒店运营的各个方面，包括客房管理、餐饮服务、市场营销、财务管理等。通过系统的学习，可以获得必要的理论知识和实践技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

酒店管理专业：

该专业学生要掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。专业课程包括现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语等，并强调实践技能的培养，如顶岗实习实训。

酒店管理与数字化运营专业：

这个专业聚焦酒店管理与运营实践训练，培养一线应用型人才，就业面向酒店、餐饮、民宿、邮轮等住宿新业态与高端接待业。课程内容包括管理学、酒店服务心理学、酒店服务礼仪、基础会计、酒店人力资源管理、旅游营销、酒店营销与策划、现代饭店管理、酒店客房管理、宴会设计与管理等，培养学生具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力。

综上所述，如果你希望开设一家宾馆，学习 旅游酒店管理或 酒店管理专业是比较理想的选择。这些专业能够提供全面的知识和技能，帮助你更好地运营和管理酒店业务。此外， 酒店管理与数字化运营专业则更适合那些希望从事酒店行业并拥抱数字化运营趋势的人才。