海南合作办学大学有以下几所：

海南比勒费尔德应用科学大学：

这是海南第一个国外独立办学机构，于2023年9月正式开学，开设了2个专业，招收了140名学生。

中国传媒大学海南国际校区：

这是海南第一个获批的中外合作办学机构，在2022年招收了智能科学与技术的本科专业、设计艺术学的硕士专业以及互联网信息的硕博专业。

海南大学：

是教育部和海南省人民政府“部省合作共建高校”，也是世界一流学科建设高校和国家“211工程”“双一流”建设高校。

电子科技大学格拉斯哥海南学院：

2022年在海南陵水国际教育创新区招生。

南开大学海南合作：

与海南合作，在贸易、物流、旅游等学科领域开展中外合作办学项目。

瑞士洛桑酒店管理学院集团：

与中国交通建设股份有限公司合作，在三亚市独立举办一所国际化本科大学。

中欧国际工商学院：

着眼于服务海南自贸港建设战略需求，在教师培训、科研合作等方面与海南合作。

中央民族大学与澳门城市大学合作：

举办数据科学与大数据技术专业本科教育项目。

海南大学与新西兰怀卡托大学合作：

举办智能科学与技术专业本科教育项目。

海南师范大学与意大利罗马RUFA美术学院合作：

举办环境设计专业本科教育项目。

这些合作大学和项目体现了海南在高等教育领域的开放政策和国际化发展方向。建议关注各大学的官方网站和官方公告，以获取最新的招生信息和专业设置情况。