在选择二级建造师实务专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和职业规划

如果对建筑行业有浓厚兴趣，并且未来希望从事施工管理或项目管理的工作，建筑专业是一个不错的选择。

如果对市政工程建设感兴趣，希望在城市基础设施项目中发展，市政工程专业将是一个很好的选择。

机电专业适合那些对技术性工作感兴趣，希望从事机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等工作的人员。

水利水电专业适合希望在水利工程或矿业工程领域发展的考生，尽管这个专业的难度较大，但市场需求量大，薪资水平较高。

市场需求和就业前景

建筑专业市场需求量大，但竞争也相对激烈，适合需要快速就业或转行的考生。

市政工程专业市场需求量大，含金量高，尽管考试难度较大，但就业前景广阔。

机电专业技术含量高，待遇好，市场需求增加，尤其是自动化和大数据方向。

水利水电专业在部分省市地区含金量较高，市场需求量大，但挑战性也大。

个人基础和学习能力

如果刚毕业两三年，土木专业类大学生，建筑专业相对简单，容易上手，适合零基础的考生。

机电专业技术含量高，有一定基础的考生选择会更有优势。

水利水电工程和矿业工程涉及复杂的工程技术，需要考生具备扎实的理论基础和实践经验。

考试难度

建筑专业被认为是相对简单的专业，考试难度较低。

市政工程专业考试难度较大，知识点细碎，备考相对困难。

机电专业虽然有一定基础，但学习难度较大。

水利水电工程和矿业工程被认为是二建中最具挑战性的专业。

综合以上因素，以下是一些建议：

建筑专业：适合刚毕业两三年的土木专业类大学生，市场需求大，但竞争也相对激烈。

市政工程：适合对市政工程建设感兴趣，市场需求量大，含金量高，但考试难度较大。

机电专业：适合对技术性工作感兴趣，市场需求增加，待遇好，但学习难度较大。

水利水电工程：适合希望在水利工程或矿业工程领域发展的考生，市场需求量大，薪资水平较高，但挑战性也大。

最终选择哪个专业，建议根据个人的兴趣、职业规划、市场需求和自身基础来综合考虑。