秦皇岛的二本大学包括以下几所：

燕山大学：

虽然燕山大学在一本B类批次招生，但其机械工程等专业在全国处于领先地位，因此也被视为二本大学中的佼佼者。

东北大学秦皇岛分校：

作为东北大学的分校，它面向全国招生，属于二本大学。

河北科技师范学院：

这所学院具有硕士学位授予权，涵盖师范类专业和非师范专业，是秦皇岛地区的重要教育机构。

河北农业大学海洋学院：

作为我国最早的高等水产学校之一，它在海洋科学领域有着显著优势。

河北环境工程学院：

原名环保学院，2016年升级为本科，以环境科学和环境工程等专业为主。

燕山大学里仁学院：

这是一所依托燕山大学建立的三本大学，具有私立性质。

河北建材职业技术学院：

专注于建材领域的教育。

大连理工大学城市学院：

作为大连理工大学的独立学院，它在秦皇岛设有分校，开设了多个具有前瞻性和实用性的专业。

东北石油大学秦皇岛分校：

提供本科教育。

这些大学在各自的领域内都有各自的优势和特色，为秦皇岛市及周边地区培养了大量的专业人才。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各学校的优势专业及就业情况，以做出最适合自己的选择。