新乡单招的大学包括：

1. 新乡职业技术学院

2. 河南工学院

3. 长垣烹饪职业技术学院

4. 河南女子职业学院

5. 新乡医学院三全学院

6. 新乡工程学院

7. 永城职业学院

8. 郑州大学

9. 河南新乡工商职业学院

10. 新乡学院

11. 河南师范大学

12. 河南物流职业学院

13. 新乡农业职业学院（原新乡工学院）

14. 河南科技学院

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