大学餐饮招标模式主要包括以下几种：

公开招标：

通过媒体公告和招标文件向全社会公开征集餐饮服务提供商，适用于金额较大的项目，如食材配送和食堂经营。

邀请招标：

校方根据自身需求邀请特定的餐饮服务提供商参与竞标，通常是提前筛选出具备相关经验和资质的企业，适用于金额较小的项目，如食材配送和人力劳务外包。

竞争性谈判：

校方首先邀请多家餐饮服务提供商参与竞争性谈判，根据谈判结果确定合作伙伴。

自主经营模式：

学校自己负责食堂的经营管理，需自行招聘工作人员，采购食材和设备。

招标承包模式：

学校通过公开招标选择有实力和信誉的餐饮企业来承包食堂。

合作经营模式：

学校与餐饮企业合作，共同经营食堂，学校提供场地和基础设施，餐饮企业负责日常运营和管理。

委托管理承包：

学校将食堂委托给专业的餐饮管理公司进行管理，餐饮管理公司负责食堂的日常运营和管理，学校则负责监督和管理餐饮管理公司的工作。

集中供餐模式：

在特定区域学校推行，由相关部门集中采购食材并配送至学校食堂，学生可根据营养菜谱自主选餐。

员工自助模式：

鼓励员工组织食堂运营团队，自行采购食材、加工制作，为师生提供餐饮服务。

档口经营模式：

学校通过公开招标引进一家或多家餐饮公司来经营学校食堂，餐饮公司也会针对不同的管理要求采用不同的经营模式，如“扣点、半包、全包”等。

这些模式各有优缺点，学校可以根据自身需求和实际情况选择最合适的模式进行餐饮招标。