南华大学矿业方向主要包括以下几个方面：

融合采矿专业：

南华大学采矿类专业融合了矿物加工专业、地质专业、化工专业、物探专业等，长期致力于铀矿床常规开采、溶浸采铀、微生物浸矿、铀矿冶废水生物治理、铀矿冶环境修复等技术的研究。

现场工程师：

主要在矿山选矿厂工作，负责控制生产指标，工作相对轻松，工资待遇也较为可观。

设计人员：

主要在国内外设计院工作，为新厂建立和老厂改造提供设计依据。

研究人员：

负责开发新技术、新工艺、新设备，或者从事技术服务。

矿物资源工程专业：

该专业在全国排名第2名，是南华大学的王牌专业之一。该专业融合铀矿采选冶于一体，拥有铀矿冶生物技术国防重点学科实验室、极贫铀资源绿色开发技术湖南省重点实验室、湖南省铀矿冶工程技术研究中心和地矿类专业校企合作人才培养省级示范基地等一系列优质平台。

综上所述，南华大学矿业方向涵盖了采矿、矿物加工、地质、化工、物探等多个专业领域，并且在铀矿资源开采与处理方面具有显著的研究优势和丰富的实践机会。