高考数学一卷适用的省份包括广东、福建、江苏、湖南、湖北、河北和山东。这些省份的教育水平较高，竞争也相对激烈。具体使用新高考数学一卷的省份如下：

1. 广东省

2. 福建省

3. 江苏省

4. 湖南省

5. 湖北省

6. 河北省

7. 山东省

建议这些省份的学生在备考时，可以重点关注新高考数学一卷的命题趋势和题型特点，以便更好地应对考试。