餐饮经理大专可以选择的专业主要包括以下几种：

餐饮智能管理：

学习餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等。

烹饪工艺与营养：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能。

中西面点工艺：

专注于面点的制作、搭配和创新，尤其在面包、蛋糕、甜点等方面。

西式烹饪工艺：

学习西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐等。

营养配餐：

专注于营养分析与营养配餐。

酒店管理：

学习酒店的经营和管理策略。

餐饮管理专业：

涵盖餐饮服务、厨房管理、市场营销、成本控制、消费者行为学、餐饮法规、食品卫生与安全等方面。

食品科学与工程专业：

主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

餐饮经营管理专业：

涉及市场营销、财务管理、人力资源管理、菜品研发、服务质量管理等多个方面。

这些专业涵盖了餐饮行业的各个方面，从基本的烹饪和营养知识到高级的管理和策划技能，适合不同兴趣和发展方向的餐饮经理。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。