江苏今天高考使用的卷子类型如下：

统考科目

语文、数学、外语三门科目使用 全国卷。

选择性考试科目

包括思想政治、历史、地理、物理、化学、生物六门科目，使用 本省自命题试卷。

因此，江苏今天高考的统考科目使用的是全国卷，而选择性考试科目则使用江苏省自命题的试卷。