北京和天津两地在高考中均使用 自主命题卷。具体来说：

北京：

北京高考是自主命题，所有科目均为本市自命题，不是全国卷。考试科目包括语文、数学、外语以及综合（文科综合或理科综合）。

天津：

天津高考也采用自主命题卷，即天津卷。考试科目由语文、数学、外语等3门科目和考生自主选择的3门高中学业水平等级性考试科目构成。

因此，北京和天津两地的高考试卷是自主命题的，不同于全国卷。