制茶专业主要学习以下内容：

基础课程 ：包括语文、英语、计算机等通识课程，这些课程与专业知识无直接关系，但所有专业学生必须学习。

专业核心课程

制茶学：

学习茶叶的基本理论和加工技术。

茶树栽培管理技术：掌握茶树的栽培、管理和育种方法。

茶叶加工技术：学习茶叶的加工流程和工艺。

茶叶审评技术：掌握茶叶的审评和检验方法。

茶艺茶文化：了解茶艺和茶文化的相关知识。

茶叶经营管理：学习茶叶的经营和市场策略。

茶叶贸易：了解茶叶的贸易和国际市场。

实践课程

茶树栽培技能训练：实际操作茶树栽培技术。

茶树遗传育种技能训练：学习茶树的遗传和育种技术。

茶叶加工技能训练：掌握各种茶叶的加工方法。

选修课程 ：部分高校可能会根据专业方向开设一些选修课程，如茶叶加工与营销、茶叶生产与贸易、茶叶审评与质量管理等。

其他相关课程

生物与化学：

学习生物学和化学的基础知识，为理解茶学领域的科学原理打下基础。

食品科学：学习食品科学的基本理论和技能，了解茶叶的营养成分、加工工艺和品质控制。

农业生物科学：研究农业生物科学的基本知识和技能，包括植物生理、生物化学、遗传学、土壤学、农业生态学等。

茶叶机械：学习茶叶加工机械的使用和维护，了解现代茶叶加工设备的性能和应用。

茶叶审评与检验：学习茶叶的审评和检验方法，包括审评标准、检验技术和操作流程。

经济管理与营销：学习茶学领域的经济管理和市场营销知识，了解茶叶的市场需求和营销策略。

茶文化学：研究茶文化的起源、发展及其在社会经济中的地位和作用。

这些课程旨在使学生全面掌握从茶树的栽培、生长、育种到茶叶的加工、检验，再到茶叶的经营管理和贸易等各方面的理论知识与实践技能。