在郑州，以下大学提供书法学专业：

郑州大学书法学院

成立于2016年11月，是全国综合类“211”工程建设大学中设立的第一所书法学院。学院拥有书法学本科、硕士和博士三个完整层次的高等书法教育体系，并设有楷书、隶书、行书、草书、篆书、篆刻、书法理论等专业研究所与《大学书法》编辑部。

河南大学

河南大学也提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

商丘师范学院

商丘师范学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

安阳师范学院

安阳师范学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

洛阳师范学院

洛阳师范学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

周口师范学院

周口师范学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

河南科技学院

河南科技学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

安阳学院

安阳学院提供书法专业的教育，但具体课程设置和师资力量等详细信息未提供。

建议：

郑州大学书法学院：

由于是全国综合类“211”工程建设大学中设立的第一所书法学院，且拥有完整的书法学教育体系，建议优先考虑。

河南大学：作为河南省内知名高校，河南大学的书法专业也具有一定的教学水平和研究实力。

其他院校：商丘师范学院、安阳师范学院、洛阳师范学院、周口师范学院、河南科技学院和安阳学院等也提供书法专业，但具体情况和师资力量等详细信息建议直接咨询相关院校获取最新信息。