陕西高考外语可以选择日语。陕西是较早推行日语高考的地区之一，政策上对此有所体现。早在2006年，《2006年陕西省普通高等学校招生工作实施办法》中就已经规定，文史、艺术（文）类考试科目包括语文、数学（文）、外语和文科综合；理工、体育、艺术（理）类考试科目包括语文、数学（理）、外语和理科综合。外语语种包括英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等6个语种，考生可以任选其中一个语种参加考试。

对于想在高考时考日语的学生，在高考报名的时候需要选择日语作为外语语种。如果打算在大学学习日语专业，则可以在高考后参加单独的口语考试，考英语口语，再在报志愿的时候选择日语专业。

因此，如果你想在陕西参加高考并且选择日语作为外语语种，你需要在高考报名时选择日语，并按照相关流程进行报名和考试。