以下是一些开设建筑环境与能源应用工程（建环专业）的大学名单，排名不分先后：

1.  清华大学

2.  同济大学

3.  哈尔滨工业大学

4.  东南大学

5.  西安建筑科技大学

6.  重庆大学

7.  湖南大学

8.  北京工业大学

9.  西南交通大学

10.  广州大学

11.  天津大学

12.  大连理工大学

13.  沈阳建筑大学

14.  青岛理工大学

15.  兰州交通大学

16.  长安大学

17.  东华大学

18.  南京工业大学

19.  北京建筑大学

20.  苏州科技大学

21.  长沙理工大学

22.  北京大学

23.  南京大学

24.  浙江大学

25.  华中科技大学

26.  武汉大学

27.  天津城市建设学院

28.  河北工程大学

29.  河北工业大学

30.  太原理工大学

31.  内蒙古工业大学

32.  辽宁工程技术大学

建议在选择学校时，还需考虑自己的兴趣、能力以及目标院校的具体情况。