武汉高三饭菜质量堪忧。据报道，有学生反映，学校强制为学生配餐，价格不低，但吃的都是发霉坏掉的菜，而且卫生状况堪忧，经常会吃出有虫子、钢丝球等异物。例如，有学生在饭菜中吃出钉子、铁丝、虫子等异物，以及长了大量霉斑的鸡蛋和馒头。此外，尽管有学校表示每天菜肴有变化，保证学生营养，并有一定的食品安全措施，但仍有问题出现，如食物异物和霉变。

这些情况表明，武汉高三学生的饭菜质量存在明显问题，需要相关部门和学校引起重视，采取有效措施改善食品安全状况，确保学生的饮食健康。