高考最吃亏的三个省如下：

河南省

考生人数多：河南是我国人口大省，每年的高考考生数量庞大，竞争异常激烈。

优质高校少：河南省内仅有一所211工程大学（郑州大学），缺乏其他优质高等教育资源，导致大量优秀学生难以在本省获得优质教育机会。

录取压力大：由于省内高校数量有限，外省高校在河南的招生名额也相对较少，使得河南考生面临较大的升学压力。

山东省

命题难度高：山东省部分学科自主命题，难度和深度远超其他省份，尤其是三大主科采用新课标全国卷Ⅰ卷，竞争压力较大。

考生数量多：山东省人口基数大，每年参加高考的人数较多，优质教育资源相对不足，导致高分学生数量多，但录取难度也相应增加。

省内高校匹配度不高：尽管山东省内有一定数量的211和985高校，但总体数量和录取率并不高，学生在省内升学竞争激烈。

江苏省

高考题目难：江苏省的高考题目难度较高，尤其是数学和英语科目，难度堪比奥赛题目，给学生带来极大的挑战。

政策严格：江苏省的高考政策较为严格，考试形式和评分机制与其他省份不同，增加了学生的备考难度。

一本录取率低：由于高考题目难和政策严格，江苏省的一本录取率长期较低，许多优秀学生难以进入理想中的大学。

建议

河南省：考生应关注国家及地方政策，争取更多外省高校招生名额，同时可以考虑跨省报考。

山东省：考生应注重提升自身综合素质和竞争力，争取在高考中取得优异成绩，同时关注省内高校的最新招生政策。

江苏省：考生应提前熟悉高考政策和考试形式，制定科学的备考计划，注重薄弱科目的提升。

以上分析和建议希望能对高考学生有所帮助。