以下是一些开设消防工程专业的大学：

1. 中国人民警察大学

2. 中国矿业大学

3. 中南大学

4. 西安科技大学

5. 河北科技大学

6. 重庆工商大学

7. 广西师范大学桂林消防学院

8. 中国消防救援学院

9. 天津城市建设学院消防工程学院

10. 上海消防高等专科学校

11. 南京工业大学

12. 河南理工大学

13. 沈阳航空航天大学

14. 内蒙古农业大学

15. 中国人民解放军火箭军工程大学（原河南消防总队指挥学院）

16. 河北建筑工程学院

17. 华北科技学院

18. 常州大学

19. 安徽理工大学

20. 吉林建筑大学

21. 辽宁工程技术大学

22. 四川警察学院

23. 西南交通大学

24. 华北水利水电大学

25. 西南林业大学

26. 武汉职业技术学院

27. 中国人民武装警察部队学院

28. 重庆科技学院

这些大学提供不同层次的消防工程专业教育，包括本科、硕士和博士研究生教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。