在泉州，提供餐饮管理专业的大专学校包括：

1. 泉州轻工职业学院

2. 泉州职业技术学院

3. 泉州经贸职业技术学院

4. 泉州理工职业学院

5. 泉州医学高等专科学校

6. 泉州华光摄影艺术职业学院

7. 泉州烹饪职业学院

8. 泉州司法警官职业学院

9. 泉州东南厨师学校

10. 泉州工商旅游学校

11. 泉州海峡烹饪学校

12. 泉州汉厨烹饪学校

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。