大学食堂提供的素菜套餐种类繁多，以下是一些常见的素菜套餐选项：

全素菜品

凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条

油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿

素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒

汤粉类：兰州拉面、山西烩面（如果师傅会做的话）、猪肉汤米粉

干面食：馒头、花卷、咸甜烧饼、菜肉包、豆沙包、煎饺

其他全素菜品：炸香菇、拌辣菠菜、凉拌菜（白菜、木耳、胡萝卜丝等）、荷兰豆炒藕片

套餐组合

主食套餐：包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等，搭配各种面点如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等，以及包子、花卷、馒头等

炒菜套餐：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋等

汤面套餐：如汤面、炸酱面等

小吃套餐：包括炸鸡、烤串、煎饼、臭豆腐等

特色套餐：如爱心套餐（通常包含一荤一素一咸菜加米饭，价格亲民）、特价餐（价格低至2元）、经济实惠套餐（如9元套餐：一荤两素，有时还包括水果）

其他素菜相关套餐

早餐套餐：包括皮蛋瘦肉粥、鸡蛋面、牛肉汤面等，搭配包子、馒头、鸡蛋饼、吐司等主食，以及拌菜、蒸青菜或小炒小菜等蔬菜，还有煮蛋、豆腐、火腿等蛋白质来源，和香蕉、苹果、橙子等水果

午餐套餐：通常包含米饭或面条、荤菜（如红烧肉、鸡腿、鱼块、蒸蛋等）、素菜（如青菜、豆腐、时蔬等）、汤品（如番茄蛋花汤、紫菜蛋汤等）和水果（如切好的水果拼盘）

晚餐套餐：注重营养和口味的多样化，包括米饭、馒头、面条、饺子等主食，荤菜（如红烧鸡翅、鲈鱼、虾球等，注重低油烹饪），素菜（如清炒时蔬、土豆泥、腌制小菜等），汤品（如冬瓜汤、酸辣汤等）

请注意，不同大学的食堂菜单可能会有所不同，上述菜单仅供参考。建议直接咨询所在大学的食堂以获取最准确的信息。