高考日语老师的水平要求如下：

学历要求

本科及以上学历，日语相关专业优先。

相关国家留学归国者可放宽至各领域专业。

日语水平

日语水平达到N2及以上能力。

有日本留学、工作、生活经验优先。

教学能力

熟悉日语语法和词汇，能够有效帮助学生掌握日语语言。

具备良好的沟通能力和团队合作精神。

教学风格应轻松幽默，通俗易懂，擅长以启发的方式激发学生的想象力。

能够根据学生个性及接受能力进行因材施教，课堂气氛活跃，寓教于乐。

其他要求

具有亲和力，细致耐心，注重教学和效率，有较强的时间管理意识。

性格开朗，具有良好的沟通能力，热爱教育事业，有正确的价值观。

具有团队合作精神和组织协调能力。

有相关培训机构授课经验优先，可接受能力优秀的应届毕业生。

综上所述，高考日语老师应具备本科及以上学历，日语水平达到N2及以上，并具备丰富的教学经验和良好的沟通能力。此外，具有日本留学、工作、生活经验以及相关的教师资格证和教学经验也会被视为加分项。