新高考选择技术专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域通常有较好的就业前景和薪资待遇：

计算机技术：

包括软件开发、网络工程、信息安全与管理等。适合对计算机、互联网、软件开发、数据分析等领域感兴趣的学生。

数据科学与大数据技术：

大数据专业是近些年的新兴专业，虽然已经开办了好几年了，但在课程建设的路上还是存在很大的挑战的，尤其是很多大学的教学质量也存在差距。不同院校的资金投入和资源等不同，也会导致专业实力情况的不均等，而且这类专业的教学需要大量行业真实数据和项目资源支持，所以虽然发展前景很好，但对报考院校的要求也是比较高的。

机械与电子工程：

包括机械工程、车辆工程、机械电子工程、工业设计、冶金工程、焊接技术与工程、测控技术与仪器、高分子材料与工程、材料科学与工程等。

教育类专业：

包括智能科学与技术、大数据管理与应用、金融科技、机器人工程、空间信息与数字技术、数据科学与大数据技术、智能制造工程、智能医学工程、供应链管理、智能电网信息管理、物联网工程等。

医学类专业：

如麻醉学专业，虽然比较冷门，但市场需求量非常大，就业前景光明。

设计类专业：

如产品设计、视觉传达设计等，适合对设计、视觉艺术、多媒体制作感兴趣的学生。

建筑类专业：

包括土建类专业，适合对建筑设计和施工感兴趣的学生。

汽车维修与机电一体化：

包括汽车维修、机电一体化等，适合对汽车技术或自动化和机器人技术感兴趣的学生。

影视动漫技术：

包括动画制作、后期剪辑等，适合对影视制作和多媒体艺术感兴趣的学生。

财经类专业：

如金融学，适合对金融分析、投资管理等感兴趣的学生。

艺术设计：

利用计算机软件制作视觉传达艺术，适合对设计、视觉艺术、多媒体制作感兴趣的学生。

其他技术类专业：

如电商与新媒体UI设计、宠物美容、挖掘机操作等，适合对特定领域感兴趣的学生。

选择技术专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注各专业的课程设置、师资力量和就业前景等方面的情况。此外，随着科技的发展，一些新兴技术如人工智能、区块链等也可能成为未来就业市场的热点，可以关注这些领域的相关专业。