以下是根据最新数据，德国各个专业的起薪排名：

医学：

医生在德国的收入普遍较高，起薪约为4.97万欧元。

经济工程：

工科与经济学的结合，毕业生起薪约为5.3万欧元。

工程专业：

包括机械工程、设计、研发、制造、测试等领域的工程师，起薪约为5.1万欧元。

法律：

法律专业的毕业生起薪约为5万欧元，具体取决于毕业考试成绩。

经济信息学：

结合计算机专业和经济学的知识，起薪约为4.8万欧元。

IT专业：

包括编程、网页设计、系统维护等技能，起薪约为4.73万欧元。

理工科：

数学、物理、化学、生物等领域的毕业生，起薪约为4.71万欧元。

企业管理学：

涉及统计、会计、企业战略分析等，起薪约为4.4万欧元。

心理学：

毕业生通常在医院、心理咨询所或公司工作，起薪约为4.3万欧元。

牙医：

牙科专业的毕业生起薪约为4万欧元。

这些排名显示了不同专业在德国的起薪情况，医学、经济工程、工程专业起薪较高，而心理学、牙科等专业的起薪相对较低。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。