根据最新的数据和分析，以下是一些当前高考中缺少人才的热门专业：

人工智能专业：

人工智能是当前科技领域的热点，随着各行各业对智能化、自动化需求的增加，人工智能专业人才成为市场上的稀缺资源。

大数据专业：

大数据技术的应用越来越广泛，企业对大数据处理能力强的专业人才需求量大，这一领域提供了丰富的发展空间和高薪岗位。

生物育种科学专业：

该专业致力于保障国家粮食安全，培养能够解决现代育种技术问题的人才，是农业高质量发展的中坚力量。

生物质科学与工程专业：

面向国家的战略性新兴产业，培养能够在生物质能源和材料等领域工作的复合型人才。

智慧农业专业：

通过现代信息技术提高农业的智能化水平，培养具备现代生物技术、信息技术的综合能力的人才。

新能源汽车与工程专业：

为服务国家碳达峰碳中和专业人才培养需求，该专业被加快培养。

碳储科学与工程专业：

同样为服务国家碳达峰碳中和目标，该专业也在加快人才培养。

储能科学与工程专业：

针对储能技术大规模应用问题以及储能技术和储能产业发展的经济性问题，培养技术带头人和复合型管理人才。

航空航天类专业：

包括航空航天工程、飞行器设计与工程、飞行器动力工程等多个专业，这些专业国内开设院校很少，但相关人才十分紧缺。

电竞专业：

随着电竞行业的发展，市场对相关人才的需求量很大，尤其是面向电竞职业俱乐部、公司、协会以及和电竞相关的机构。

家政服务专业：

虽然家政服务专业是近几年才出现的新兴专业，但高学历高素质的家政服务人才缺口很大，收入及薪资待遇各方面都很高。

殡仪管理专业：

由于开设院校少，报考人数少，很多毕业生还没有毕业就会被单位预定。

核工程类专业：

虽然核工程类专业被很多人认为危险，但实际上该专业安全有保障，且国家比较重视，毕业生的就业优势比较大。

计算机专业：

计算机专业已经火了20多年，经济下行导致过多的毕业生难以找到工作。

师范专业：

由于人口减少，师范专业的毕业生过剩。

土木专业：

随着国家大型基建和棚户区改造的完成，对土木专业人才的需求逐渐减少。

美术专业：

由于门槛较低，美术专业的毕业生相对较多，但市场需求并不匹配。

这些专业在当前和未来都有较大的人才需求，建议高考生在选择专业时，可以优先考虑这些紧缺专业，以获得更好的就业前景和发展机会。