根据最新的排名信息，2025年陕西数学专业排名如下：

西安交通大学

全国排名第14位，陕西数学与应用数学专业本科批排名第一。

西北农林科技大学

全国排名在B+类学科，陕西数学与应用数学专业本科批排名第二。

西安建筑科技大学

陕西数学与应用数学专业本科批排名第三。

西安工业大学

陕西数学与应用数学专业本科批排名第四。

西安科技大学

陕西数学与应用数学专业本科批排名第五。

延安大学

陕西数学与应用数学专业本科批排名第六。

陕西理工大学

陕西数学与应用数学专业本科批排名第七。

西安文理学院

陕西数学与应用数学专业本科批排名第八。

宝鸡文理学院

陕西数学与应用数学专业本科批排名第九。

咸阳师范学院

陕西数学与应用数学专业本科批排名第十。

此外，西北工业大学和陕西师范大学的数学系也较为不错，分别属于B+和B类学科。

建议：

西安交通大学作为陕西数学专业排名第一的学校，其数学与应用数学专业在全国也有较高的排名，是数学专业学生的首选。

西北农林科技大学和 西安建筑科技大学等学校也在数学专业方面表现出色，具体选择哪所学校还需根据个人兴趣和职业规划来决定。

延安大学和 陕西理工大学等学校虽然排名稍后，但在某些特定领域或研究方向上可能具有优势，建议进一步了解各学校的特色和专业方向。