选择剑桥大学博士专业时，可以考虑以下相对较易申请的专业：

人类社会学：

虽然需要深厚的理论知识和出色的研究能力，但相对于科学技术类专业，竞争压力可能较小。

中世纪历史：

需要深厚的历史背景知识，对于有志于此的学生来说，有很大的机会获得录取。

教育研究：

相比于其他流行的社科专业，教育研究可能具有相对较小的申请压力，提供更大的录取机会。

农业经济学：

这个专业在许多其他顶级大学中可能不太常见，但剑桥大学的这个专业因其独特性可能使其竞争压力相对较小。

音乐专业：

因为有皇家音乐学院的加持，艺术类专业的申请相对容易一些。

神学、宗教与宗教哲学：

录取率高达59.5%，是一门广博而要求很高的学位，通过一系列宗教传统和哲学观点解决实践中遇到的基本问题。

现代语言和中世纪语言：

这些小众专业录取率较高，达到50%左右，适合对语言研究有浓厚兴趣的学生。

数学专业：

数学专业在剑桥大学备受推崇，不仅在学术研究上有卓越表现，还与工业界保持着紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和就业前景。

建议根据个人的兴趣和长期职业规划来选择专业。如果对社会科学、历史或教育研究等领域有浓厚兴趣，可以考虑这些专业。如果对语言、文化或宗教研究感兴趣，也可以选择相应的小众专业。此外，数学专业也是一个值得考虑的方向，尤其是对于那些对学术研究和工业应用都有兴趣的学生。