对于二级建造师考试，选择哪个专业最先开始学习，可以考虑以下几个因素：

个人基础与经验

建筑工程：适合初学者和没有相关经验的基础考生，内容相对简单，容易掌握。

机电工程：适合在机电行业工作或学习的考生，专业性强，内容综合。

市政工程：涉及城镇道路、桥梁、城市轨道交通等，适合从事相关工作的考生。

公路工程：包括路基、路面、桥涵、隧道等，适合对交通运输和基础设施感兴趣的考生。

水利水电工程：涉及工程勘测与设计、施工导流等，适合相关领域的考生。

矿业工程：适合看好矿业就业发展的考生。

市场需求与就业前景

建筑工程：市场需求量大，适合初学者和想要快速入门的考生。

机电工程：技术含量高，待遇条件好，市场需求量大。

市政工程：市场前景广阔，行情高于建筑，适合有一定市政工作经验的考生。

公路工程：难度较大，但职业发展前景好，市场需求量大。

水利水电工程：含金量高，前景好，增项首选。

矿业工程：适合看好矿业就业发展的考生。

考试难度

建筑工程：相对简单，容易上手。

机电工程：难度较高，非专业考生不建议选择。

市政工程：工程种类复杂，知识点细碎，备考相对困难。

公路工程：难度较大，需要较强的实践能力和创新能力。

水利水电工程：难度较高，涉及知识面广。

矿业工程：难度最高。

建议

零基础考生：建议先选择 建筑工程专业，因为它是基础且相对容易的专业，有助于快速入门和通过考试。

有一定基础的考生：可以根据自己的兴趣和职业规划选择 机电工程、 市政工程、 公路工程或 水利水电工程等专业，这些专业虽然难度较大，但市场需求大，职业发展前景好。

有相关经验的考生：可以选择 市政工程或 公路工程等专业，这些专业与自己的工作经验结合紧密，能够提升职业竞争力。

综合考虑以上因素，对于大多数考生来说， 建筑工程专业是最先选择的专业，因为它基础性强，知识点基础，通过率高，市场需求稳定，且为学习其他专业提供了基础。