美术老师可以学习的专业主要包括以下几种：

美术学：

包含各种方向，如油画、中国书画、插图等。

美术教育：

培养能够在教育系统中进行美术教学的教师。

绘画：

油画、中国画、插图等专业方向。

雕塑：

培养能够进行雕塑教学和创作的人才。

摄影：

学习摄影技术和教育方法。

艺术设计：

包括平面设计和环境艺术设计方向。

国画：

专注于中国传统绘画的学习和教学。

工艺美术：

涉及手工艺品的制作和设计。

书法学：

专注于书法艺术的学习和教学。

建议选择专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。例如，如果你对传统艺术如国画、书法等感兴趣，可以选择国画或书法学专业。如果你对设计感兴趣，可以选择艺术设计专业。同时，美术教育专业适合那些希望从事美术教育工作的学生。