山东省安丘市的高考考试模式为 “3+3”考试模式。这种模式包括以下科目：

国家统一高考科目

语文

数学

外语（含笔试和听力）

普通高中学业水平等级考试科目

思想政治

历史

地理

物理

化学

生物

考生需要从这6个等级考试科目中选择3个进行考试。外语语种有6个选项，包括英语、俄语、日语、法语、德语和西班牙语，考生可以任选其中一个语种参加考试。

这种“3+3”模式旨在更全面地评估学生的学业水平和综合能力，鼓励学生发展多方面的兴趣和特长。