山西动物科学专业的排名情况如下：

山西农业大学：

在多个排名中，山西农业大学均位列第一，专业等级为B。

建议：

山西农业大学在山西省内动物科学专业中排名第一，且专业等级为B，显示出较高的教学水平和研究实力，是山西省内该专业的首选院校。

其他在山西省内排名靠前的院校还包括中国农业大学、西北农林科技大学、华中农业大学等，但这些学校并非位于山西省内，因此在选择学校时可能需要考虑地理位置和具体需求。