根据2024年12月17日提供的信息，以下是2025年江苏结构工程专业的大学排名情况：

东南大学

拥有结构工程二级学科国家重点学科。

土木工程一级学科为世界一流学科建设学科。

在2017年教育部学科评估中获得A+级。

河海大学

拥有岩土工程二级学科国家重点学科。

土木工程专业为国家级特色专业。

在2017年教育部学科评估中获得A级。

中国矿业大学

拥有岩土工程二级学科国家重点学科。

土木工程专业为国家级特色专业。

在2017年教育部学科评估中获得B级。

建议：

东南大学和 河海大学在结构工程专业方面均有非常强的学科实力，如果考虑学科评估等级和学科建设情况，这两所高校是首选。

中国矿业大学在岩土工程方面也有很强的实力，如果对岩土工程方向感兴趣，也是一个很好的选择。

请注意，以上排名信息是基于2024年的数据，2025年的具体排名可能会有所变动，建议关注各高校官方发布的最新信息。