在高中学校旁边开设店铺时，可以考虑以下几种类型的生意：

餐饮店

快餐店：满足学生放学后的饮食需求。

小吃店：提供各种小吃，如炸鸡柳、烤鸡翅、关东煮等，适合学生口味。

早餐店：提供早餐服务，如包子、豆浆、煎饼果子等。

饮品店

奶茶店：提供各种奶茶、果汁等饮品，满足学生解渴或提神的需求。

咖啡厅：提供咖啡、茶等饮品，适合学生在课余时间休闲学习或聊天。

文具店

文具用品商店：销售铅笔、笔记本、考试用具等，需求量较大。

书店

书店：提供教科书、小说、杂志、漫画等图书，满足学生的阅读需求。

便利店

便利店：出售小零食、饮料、文具等商品，并提供复印、打印、快递代收等服务。

其他特色店铺

打印复印店：提供打印、复印服务，满足学生考试和作业的需求。

眼镜店：提供眼镜、隐形眼镜等眼部用品。

个性化饰品店：受二次元文化影响，销售二次元周边产品。

培训机构：提供小班教学，针对学生的查漏补缺或兴趣教学。

私人影咖：提供观影服务，适合学生在课余时间放松。

盆景绿植店：销售小型盆景绿植，如多肉、文竹等，寓意好又养眼。

在选择店铺类型时，建议考虑当地的市场需求、竞争状况以及自身的经营能力和资金情况。同时，要关注学生的消费习惯和喜好，以便更好地满足他们的需求。