旅游餐饮专业的课程设置涵盖了多个方面，旨在培养学生具备旅游餐饮行业所需的专业知识和技能。主要包括以下课程：

基础课程

语文：提升语言表达和理解能力。

政治：提高政治素养和思想道德水平。

英语：学习国际语言，了解国际餐饮动态。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力。

计算机基础：掌握基本的计算机操作技能。

专业课程

旅游学概论：介绍旅游行业的基础知识。

旅游经济学：研究旅游经济现象和规律。

旅游市场营销：学习旅游市场营销策略和方法。

旅游资源学：介绍旅游资源的类型、开发和保护。

导游业务：学习导游的基本知识和技能。

景区开发与管理：研究景区的规划、建设和管理。

餐饮服务：学习餐饮服务的流程和技巧，包括调酒与饮品、茶文化与茶西餐工艺等。

餐饮管理与服务：学习餐饮企业的经营管理与服务的基本理论和技能。

厨房设计与管理：学习厨房的组织结构和设备使用。

餐饮设施规划与设计：学习餐饮设施的规划、设计和布局。

饮料管理：学习饮料的种类、制作和营销。

餐旅信息管理：学习餐饮企业的信息管理和信息系统。

名菜名点制作技术：学习特色菜肴和点心的制作技术。

食品与酒水服务：学习食品和酒水的知识及服务技能。

客房管理：学习酒店客房的管理与服务技能。

餐馆管理：学习餐馆的日常运营和管理。

餐饮成本核算与控制：学习餐饮企业的成本核算和控制策略。

餐饮企业品牌经营：学习餐饮企业品牌塑造和推广方法。

食品卫生与安全：学习食品卫生与安全知识。

烹饪工艺与实训：提升烹饪技能和创新能力。

宴会设计与管理：学习宴会策划和服务流程。

特色课程

中西餐知识：学习中西餐的知识和技能。

餐饮管理与服务综合实习：通过实习巩固餐饮管理与服务的知识和技能。

烹饪操作训练：提升实际操作能力。

毕业论文：进行科研训练，撰写学术论文。

语言课程

饭店英语：学习餐饮管理相关的英语知识和口语交流。

旅游英语：学习旅游行业的英语知识。

旅游日语：学习日语，了解日本餐饮文化。

这些课程不仅涵盖了旅游餐饮行业的各个方面，还提供了丰富的实践机会，帮助学生更好地适应行业需求，提升专业技能和综合素质。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的课程，努力提升自己的专业能力。