大学餐厅的铺位面积要求并不是固定的，它取决于多种因素，包括用餐人数、餐桌类型、食堂布局等。以下是一些具体的信息：

用餐人数

根据大学食堂的规模和用餐人数，可以确定需要的餐位数。一般来说，每个座位需要2平方米左右的空间。

餐桌类型

不同类型的餐桌需要的面积也不同。例如，单人餐桌需要的面积较小，而多人餐桌需要的面积则较大。可以根据食堂的实际情况选择适当的餐桌类型。

食堂布局

食堂的布局也会影响餐位数。合理的布局可以提高空间利用率，从而满足更多学生的用餐需求。

生均面积

食堂生均面积通常在1.1-1.3平方米之间，餐厅与操作间面积比为1:1.2。

具体案例

中南大学食堂占地面积约为317平方米，分上下两层，可以容纳200多名学生用餐。

山东建筑大学食堂建筑面积为8700平方米。

某学校食堂总建筑面积68750平方米，餐位14367个，学生人均食堂建筑面积为1.59平方米。

建议

确定用餐人数：首先需要确定食堂需要服务的学生人数，这是计算餐厅面积的基础。

选择餐桌类型：根据学生人数和食堂布局选择合适的餐桌类型，以最大化空间利用率。

考虑食堂布局：合理的布局不仅可以提高用餐效率，还能确保学生的舒适度和安全性。

参考生均面积标准：可以参考生均面积的标准（如1.1-1.3平方米），并结合学校实际情况进行调整。

通过以上步骤，可以较为准确地确定大学餐厅所需的铺位面积。