“楚”字开头的高中学校有以下几所：

楚门中学：

位于浙江省台州市，创建于1946年，是一所普通重点高中。

楚州中学：

位于江苏省淮安市，创建于1957年，是一所公办四星级普通高中。

楚才中学：

位于邵阳市，是隆回县建县以来第一所民办高中。

襄樊市楚才高中：

位于襄樊市区，是全市办学最早、面积最广、设施最全、环境最美的民办学校。

楚雄一中：

位于云南省楚雄彝族自治州，创建于1932年，是云南省一级一等完全中学。

这些学校各具特色，涵盖了不同地区的教育资源和办学模式。希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或需要更详细的信息，建议直接联系相关学校或访问其官方网站。