针对高三停课问题，学生和家长可以通过以下途径进行投诉：

与学校沟通协商：

首先，应尝试与学校管理层或班主任进行充分沟通，了解停课的具体原因、期限及后续安排，并寻求恢复教学的解决方案。

向教育主管部门反映：

若与学校沟通无果，学生及家长可向当地教育主管部门（如教育局）反映情况。可以通过写信、发邮件或登录当地教育局官网进行网上投诉，同时提交书面材料，详细说明停课事实、影响及学生诉求。

拨打投诉电话：

学生和家长可以拨打当地投诉电话，向教育局反映情况。

联系媒体：

如果情况特别严重，可以考虑联系当地媒体进行曝光，以引起更广泛的社会关注。

法律途径：

若停课行为严重侵犯了学生受教育权，且上述方式均未能解决问题，学生及家长可考虑通过法律途径维护自身权益，如提起行政诉讼或民事诉讼。

专门的学生权益保障部门：

一些地区设立了专门的学生权益保障部门，负责处理学校内部事务中学生的权益保护问题，学生和家长可以向其咨询和投诉。

在投诉过程中，应保持冷静理性，确保投诉内容的真实性和准确性，以便相关部门能够高效处理。同时，建议收集和保存相关证据，如停课通知、学习记录等，以便在需要时提供支持。