高考分数为640分的学生，有资格申请进入 985、211以及双一流高校。具体到某些大学，例如兰州大学在江苏的物理组最低录取分数线为629分，而苏州大学在江苏物理组最低录取分数线为597分，因此640分的学生有很大机会进入这些学校。此外，南京航空航天大学和西北工业大学也是以航空航天为特色，且都是国防七校的成员，这两所学校在考生中享有很高的声誉。

对于文科学生，640分同样是一个非常有竞争力的分数，可以报考的大学包括清华大学、复旦大学、上海交通大学、中国人民大学、同济大学、对外经济贸易大学等。

综合考虑，640分的学生在高考中有很大的选择空间，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议学生详细了解各个目标院校的招生简章和专业设置，以便做出最适合自己的选择。