高考录取的结束时间因省份和批次的不同而有所差异。大部分省份的本科录取工作会在8月底结束，而专科录取则可能延续到9月甚至更晚。例如，北京市的本科提前批在8月16日结束，本科普通批在8月21日结束，专科普通批在8月30日结束。广东省的本科批在8月28日结束，专科批在9月11日结束。上海市的本科普通批在9月1日结束，专科批在9月8日结束。山西省的高职（专科）录取将在9月17日至9月26日期间举行，如果算上随后的征集志愿，整个录取工作可能要持续到10月中旬才能正式结束。

因此，高考录取的结束时间并不是全国统一的，而是根据各省份的实际情况而定。考生和家长需要密切关注所在省份的招生考试院通知，以获取最准确的录取结束时间信息。