高考录取通知书的邮寄方式主要是 邮政EMS。EMS是中国邮政提供的特快专递服务，具有全国范围内广泛覆盖的优势，能够确保录取通知书准确无误地送达每一位考生，尤其是偏远地区的学生。邮政EMS不仅提供快速可靠的快递服务，还享有国家邮政部门的特殊支持和保障。

此外，虽然一些大学可能会选择其他快递公司如顺丰速运、圆通速递、中通快递、申通快递和韵达快递等来发送录取通知书，但这些公司并不是首选。这些快递公司虽然服务质量和速度可能优于EMS，但在覆盖范围和服务可靠性方面，邮政EMS仍然具有明显优势。

综上所述，高考录取通知书通常通过邮政EMS寄送，以确保其安全、及时地送达学生手中。