郑州大学的专业涵盖了广泛的学科领域，包括但不限于以下几个主要类别：

工科类专业

机械工程

电子信息工程

计算机科学与技术

软件工程

化学工程与工艺

材料科学与工程

光学工程

动力工程及工程热物理

电气工程

电子科学与技术

信息与通信工程

控制科学与工程

建筑学

土木工程

水利工程

化学工程与技术

交通运输工程

核科学与技术

环境科学与工程

城乡规划学

安全科学与工程

基础医学

临床医学

口腔医学

公共卫生与预防医学

药学

护理学

管理科学与工程

公共管理

图书情报与档案管理

音乐与舞蹈学

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

生物学

生态学

统计学

力学

经济管理类专业

经济学

金融学

国际经济与贸易

会计学

工商管理

市场营销

人力资源管理

旅游管理

行政管理

法学类专业

法学

文学与传媒类专业

中国语言文学

新闻传播学

广告学

汉语言文学

汉语国际教育

英语

日语

网络与新媒体

广播电视学

医学类专业

临床医学

药学

护理学

预防医学

公共卫生与预防医学

口腔医学

管理学类专业

公共管理

图书情报与档案管理

工程硕士（计算机技术）

工商管理硕士

公共管理硕士

艺术学类专业

音乐与舞蹈学

其他类专业

马克思主义理论

体育学

考古学

中国史

世界史

城市地下空间工程

金融数学

信息与计算科学

建筑环境与能源应用工程

包装工程

这些专业为学生提供了丰富的学术和职业选择，郑州大学作为一所综合性研究型大学，其专业设置和教学质量在国内外享有较高声誉。