丰润职教中心开设的专业包括：

1. 机电技术应用

2. 机械加工技术

3. 焊接技术应用

4. 汽车运用与维修

5. 新能源汽车装调与检修

6. 社会文化艺术

7. 学前教育

8. 数字影像技术

9. 计算机平面设计

10. 电子商务

11. 会计

12. 城市轨道交通运用管理

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对汽车感兴趣，那么汽车运用与维修专业是一个很好的选择。