在邵阳职高选择专业时，可以考虑以下几个相对容易考取且具有较好就业前景的专业：

计算机类专业

计算机维护、应用硬件与维护、影视制作等，这些专业在互联网时代需求广泛，应用范围广，因此较容易考取。

医学类专业

护理、药学、医学影像技术、康复技术等，这些专业由于专业特性，相对来说比较好考，且就业前景较好。

教育类专业

学前教育、早期教育、特殊教育等，这些专业针对的是教育行业，相对来说录取难度较低。

建筑类专业

园林技术、建筑工程施工、建筑工程造价等，这些专业在建筑行业中有广泛的应用，录取难度也相对较低。

汽车检测与维修专业

这个专业既热门又相对好考，适合对汽车技术感兴趣的学生。

会计专业

会计专业是较为热门且好考的专业，适合对财务工作感兴趣的学生。

机电一体化技术

这是邵阳职业技术学院的王牌专业之一，也是当前工业领域急需的技术人才。

新能源汽车专业

随着新能源汽车行业的快速发展，这个专业具有较好的就业前景。

电子商务专业

电子商务专业也是一个较为热门且好考的专业，适合对电子商务感兴趣的学生。

旅游服务与管理专业

当地旅游资源发达，这个专业需求量大，且未来有持续发展的空间。

建议选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑当地产业结构和行业发展趋势，选择具有较好就业前景的专业。