大学中涉及烘焙专业的有：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，非常适合学习烘焙技术。

食品工艺专业：

这个专业注重食品的生产流程和管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪专业：

这个专业通常会在烹饪、烘焙、调味等方面进行综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

中西面点专业：

专注于中西面点的制作，如泡芙、派、挞等，并学习西式面点的制作工艺和装饰技巧。

烘焙工艺专业：

学习各种烘焙食品的制作技术，如面包、蛋糕、饼干等。

蛋糕裱花专业：

专注于蛋糕的装饰艺术，学习如何裱花和装饰蛋糕。

食品营养与安全专业：

关注食品的营养成分和安全性，对于烘焙食品的质量控制尤为重要。

创新烘焙专业：

鼓励烘焙技术的创新，学习如何开发新的烘焙产品。

烘焙艺术或烘焙学：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作和技术。

时尚西点专业：

注重培养学生的技术、管理和职业素养，熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺，适合对高端西点制作和国际酒店、大型西点烘焙连锁企业工作感兴趣的学生。

经典西点专业：

主要学习市场流行的裱花蛋糕、经典及潮流款面包、门店热卖甜点及饮品等课程，适合对传统和流行的西点制作有浓厚兴趣，或想快速掌握一些实用技能的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对烘焙有浓厚兴趣，且希望深入学习和掌握烘焙技术，可以选择食品科学与工程、食品工艺、烹饪、中西面点、烘焙工艺、蛋糕裱花等专业。如果希望将烘焙与美食文化、创新设计等结合，可以考虑美食文化与传播、烘焙艺术、烘焙学等专业。